라초이는 20세기 초 미국인들이 동양에 대해 가졌던 무지를 보여주는 유물이다.
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라초이는 중국 음식은 깨끗하지 못하다는 인상을 "미국에서 만들었다"는 사실로 극복했다.
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유일한에게는 백인 동업자가 필요했고, 스미스에게는 동양인 동업자가 필요했다.
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아시아계 사람들만 그 가치를 인정하지 않는 유명 중국 음식 브랜드 이야기
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